「日本書紀」にも登場し、3000年の歴史を誇る日本最古の名湯の1つ「道後温泉」から道後の商店街をぬけ、熱田津の道を西にすこし歩くとそこに私たち水口酒造はございます。
水口酒造は1895年（明治28年）の創業以来120年の年月を超えて、丁寧にお酒をつくり続けている愛媛・松山・道後地区唯一の造り酒屋です。これまでに、銘酒「仁喜多津」（全国新酒鑑評会 最高位「金賞」通算七度受賞）をはじめとする清酒はもちろん、道後温泉の湯上がりクラフトビール「道後ビール」の製造販売。そして近年では地場産品を原材料として積極的に使用し、愛媛県産果汁使用の発泡酒「道後エール」や愛媛県産ブランド農水産物使用「道後焼酎」、松山圏域6市町と連携開発した「道後ジン 六媛」など、様々なチャレンジをしてきました。
またこれらの製品や「道後麦酒館」などの直営飲食店を通して『道後物語』を演出し、全国・世界から道後を訪れる皆様の心に道後観光の思い出を残していただけるよう、道後温泉の観光振興に寄与した展開も行っています。
さて、この私たちが造り続けてきたお酒というのは不思議な飲み物で、あらゆるものを結びつける力があります。そしてその結びついた輪に笑顔を生み、その笑顔がさらに輪を広げ、毎日を美しく彩っていく事ができる、と私たちは信じています。
今回の『道後一会』は、私たち造り酒屋としては一風変わった新しいチャレンジです。ですがこの『道後一会』でも私たちは、変わらず様々なチカラで、色々なものを結び繋いでいきます。そしてその先に、地域の皆様と共に笑顔で乾杯の出来る世界が待っていると信じて。
さあ、ご一緒に。どうぞよろしくお願いいたします。
